2012中国上海国际家具展览会--服务中心

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上海美食：更多美食，期待您的发掘...

上海是繁华的国际大都市，自然不乏美食美味，在这里“百应”将做好东道主，带您走进繁华上海的美食世界……

生煎馒头：

店面：飞龙生煎四川北路1345号 | 大壶春河南中路612号

生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

南翔小笼包：

店面：南翔馒头店豫园路85号

南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，洒入少量研细的芝麻，还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

三鲜小馄饨：

店面：大富贵中华路1409号

好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。

条头糕薄荷糕：

店面：绿杨村：江宁路77号 | 沧浪亭淮海中路689号 | 沈大成南京东路636号

上海人广为喜爱的糕点，要数条头糕和薄荷糕。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙做成长条状，油炸了之后更好吃。

蟹壳黄：

店面：小绍兴云南南路118号

发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。

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